Bánh ngon ở Nhật Bản. Ảnh do người đọc cung cấp.
Trong cái lạnh của ngày cuối cùng của năm ở ngoại ô Tokyo, Nhật Bản, chị em chúng tôi và nhiều người nước ngoài Việt Nam bắt đầu tìm kiếm mỗi ngày để tìm gia đình. . Đây là một cơ hội cho tôi vì tôi đã xa nhà hơn mười năm và tôi có thể đến Việt Nam để ăn mừng Têt gần như mỗi năm. Chỉ sau một năm không trở về, tôi gần như phát ốm vì căng thẳng ở nhà.
Từ đó, tôi nhận ra: Tôi không thể không nhìn mình trong tuyết và ký ức. Hai chị em trong gia đình tụ tập ăn mừng Têt. Do đó, dù tôi có cố gắng tổ chức với mọi người đến mức nào trong đêm giao thừa. Tuy nhiên, nhiều gia đình của những người bạn Việt Nam sống ở nước ngoài như tôi. Vì nhiều lý do, người Nhật vẫn làm việc bình thường vì họ không đủ khả năng trả chi phí do Tết Nguyên đán Việt Nam. Mọi người đều muốn về nhà, nhớ Tết và nhớ những kỷ niệm thời thơ ấu …, vì vậy mọi người thường tổ chức tiệc mừng năm mới, nấu các món ăn truyền thống để làm hài lòng bạn bè và chúc họ may mắn. May mắn thay vào đầu năm …
Để giúp tôi nhớ về gia đình và sưởi ấm tâm hồn trong mùa đông lạnh giá, tôi nghĩ mỗi dịp Tết đều có đầy đủ bánh chưng và bánh tét, dưa cải bắp, kim chi, vịt hầm … Mọi người sẽ có niềm vui gì? Đây là lý do tại sao tôi quyết tâm học và học nấu các món ăn, mứt, và đặc biệt là bánh Tết do mẹ làm, và tôi muốn chia sẻ với cộng đồng người Việt cách làm món tet tet. Nhận được rất nhiều phản hồi.
Theo dự kiến, bước đầu tiên để có được 20 chiếc bánh mì hoàn hảo là phải chuẩn bị. Thành phần bao gồm: 5 kg gạo nếp, 2 kg đậu xanh, 1 kg thịt xông khói (giàu chất béo), 1 kg lá chuối, 1 cuộn lá nhôm, 1 ống nylon, 1 gói lá dứa. Trước khi gói bánh, chúng ta cần ngâm gạo nếp và đậu trước 6 giờ, sau đó lấy nó ra rổ để làm nước. Ít muối. Các dải thịt xông khói xắt nhỏ được chia thành 20 phần. Nghiền hành tây và 5 củ hành tím xắt nhỏ, thêm hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt và nước mắm, và khuấy trong tủ lạnh qua đêm. Xé tiền giấy và lá chuối thành từng miếng để bọc bánh, và cắt dây nylon thành những miếng nhỏ.
Sẵn sàng, chúng tôi sắp xếp một không gian ở giữa nhà để tạo sự thoải mái hơn. Bởi vì tôi có thể ngồi trong vài giờ, tôi đã chuẩn bị đĩa DVD âm nhạc, thực phẩm cải tiến, vv để bọc bánh, trong khi thưởng thức âm nhạc để tạo ra một bầu không khí thú vị và giảm đau lưng.
– Khi sẵn sàng, tôi bắt đầu gói. Ảnh do người đọc cung cấp.
Điều đầu tiên cần làm là trải một lá chuối lớn ở bên trái. Sau khi một lớp giấy nhôm bằng với bề mặt của lá chuối ban đầu, thêm một lớp lá chuối khác ở lớp thứ ba để lật bề mặt và kết cấu của lá chuối theo chiều ngang, có thể làm cho mặt xanh. Lá ngâm vào gạo nếp, và lá dễ cắt bánh mì hơn theo chiều ngang.
Cẩn thận sắp xếp các lá, rải gạo nếp để trải đều, trải đậu trên toàn bộ chiều dài của bánh, sau đó đặt thịt ở đây lên đậu với sự hài lòng và phủ một vài Đậu phủ một miếng thịt và rắc một ít gạo nếp. Gấp hai bên của lá chuối lại với nhau, hành động này làm cho nó rất nhanh, vì nếu không nó sẽ bị dính, và đậu trộn với nhau sẽ không đẹp lắm. Kết tụ trên bề mặt của thớt, loại bỏ những lá chuối còn lại và tạm thời giữ chúng ở góc bên phải, và tạm thời buộc chúng bằng dây nylon. Sau đó đặt đầu kia của bánh vào mousse chuối. Buộc dây hình chữ thập vào hai đầu bánh, sau đó buộc dây theo chiều ngang đều đặn. Bạn muốn thổi một chiếc bánh đẹp để đâm theo cùng một hướng chính xác. Tất cả các sợi dây phụ được biến thành một mảnh, và bánh mì được lấy ra lúc 9 giờ. -Sử dụng chảo vòng cao để nướng bánh trong 8 giờ. Khi bạn đun sôi nước, đặt bánh thẳng đứng trong chảo và bắt đầu thời gian. Để nướng bánh đều trong khoảng 4 giờ, bạn cần xoay phần trên của chiếc bánh đặc biệt để lửa không tắt và nó phải luôn được đổ đầy nước. Do đó, người Việt Nam thường chuẩn bị bánh vào đêm giao thừa để ăn mừng và đón năm mới.
– Bây giờ, do sự kết hợp độc đáo của bao bì truyền thống và một số mặt hàng nhất định (như lá chuối và lá nhôm, dây nylon có thể tạo ra những chiếc bánh dễ thương, và sự bất tiện do sử dụng lá chuối cho bao bì đơn giản cũng rất hạn chế (rất Dễ dàng giữ ẩm ở góc bánh và nướng trong thời gian dàiBánh mì không tìm cách để được nhỏ gọn). Kể từ đó, bánh mì của tôi đã được nhiều người công nhận và đánh giá cao. Do đó, ngày càng nhiều người đánh giá cao và đặt hàng.
– Đối với tôi, làm việc trong một lớp học không chỉ là một công ty kiếm thêm thu nhập, mà trước hết là để thỏa mãn tình yêu của mọi người đối với thực phẩm, tôi khó có thể nhớ gia đình, người mẹ già thân yêu đã gần 80 tuổi của tôi Luôn luôn tỉnh táo và chỉ cho tôi cách chuẩn bị mọi món ăn trên điện thoại mỗi ngày. Bất cứ khi nào tôi chuẩn bị nguyên liệu cho chảo, trái tim tôi sẽ rất phấn khích, và các chị tôi sẽ xem lại và nhớ lại những kỷ niệm đã qua ở nhà. Mặc dù hai đứa con nhỏ của tôi vẫn còn rất nhỏ, nhưng chúng phải bỏ qua mẹ của chúng để giúp chúng làm điều đó. Trong không khí của mùa xuân ở miền quê, lòng tôi tràn ngập niềm vui.
Yi Chuan, ngày 20 tháng 12 năm 2012,
Hong Yue-Hãy chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn và nướng thịt. Truy cập nguoivietvnexpress @ gmail để vào thị trường nước ngoài
