Người bạn Pháp của tôi nói rằng nếu tôi muốn thưởng thức các món đặc sản của từng vùng của Pháp, thì tôi sẽ dành tới một năm mỗi ngày để chế biến các món ăn khác nhau. Thật vậy, ẩm thực của họ vô cùng phong phú và đa dạng, và mỗi vùng có ẩm thực truyền thống riêng. Tuy nhiên, ẩm thực Pháp nổi tiếng với gan ngỗng, bánh kếp, phô mai và rượu vang.

foie gras Pháp rất nổi tiếng. Ảnh: Ouest-france.fr-Nổi tiếng đặc sản-Pháp nổi tiếng về sản xuất gan ngỗng, nó chiếm hơn 70% thị phần thế giới, trong đó tốt nhất là khu vực. Perigord nằm ở phía tây nam nước Pháp. Nó cũng nổi tiếng với các món ăn được làm từ thịt vịt, gan vịt, gan vịt và nấm. Tuy nhiên, gần đây, một số siêu thị ở Pháp đã bắt đầu từ chối bán gan ngỗng đóng hộp hoặc gan vịt, vì họ nghĩ rằng đồng ý ăn có nghĩa là thông đồng với sự tàn ác với động vật. Trong những năm qua, đã có nhiều cuộc biểu tình ở Anh, buộc các siêu thị ngừng bán gan ngỗng và gan vịt và kêu gọi mọi người chống lại sản phẩm “xấu xa” này. Nấm cục là một trong những loại nấm quý hiếm và đắt nhất trên thế giới. Chúng mọc ở các cụm dưới lòng đất và thường sống trong rễ sồi. Chúng chỉ được tìm thấy ở một số vùng của châu Âu. Để có được nấm truffle, bạn phải kiên trì trong năm năm, cho đến khi nắng và mưa trên thảm để tạo thành nấm truffle, và sẽ mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành. Để tìm nấm, người ta phải dựa vào lợn vì chúng có mùi nhiều hơn chó, nhưng vì lợn “vụng về” nên sau đó chúng đã “săn” nấm với chó. Hiện tại ở Pháp, nấm truffle có giá từ 5.000 đến 6.000 euro mỗi kg.

Đối với phô mai, có lẽ không có quốc gia nào trên thế giới có thể “vượt qua” Pháp về mức độ sản xuất và tiêu thụ. Sự đa dạng về chủng loại. Họ có hơn 500 loại phô mai với hương vị khác nhau, chủ yếu được làm từ sữa, sữa dê và sữa dê. Nổi tiếng nhất là phô mai Camembert, có hương vị của sữa béo và hương trái cây. Rockford Green Cheese được biết đến với hương thơm mạnh mẽ nhưng gây nghiện. Phô mai Saint-Nectaire được làm từ sữa Auvergne. Phô mai dê Chevre Chaud mang đến hương vị phô mai cổ điển nhưng độc đáo cho thực khách.

Tuy nhiên, loại rượu mới này có thể đặc biệt khi được sản xuất tại Pháp, ngay cả các nước láng giềng Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha cũng được biết đến với nồng độ cồn cao. Khi đi du lịch vòng quanh Pháp, bạn sẽ bắt gặp những vườn nho và nhà máy rượu vang. Khi vào một siêu thị lớn ở Pháp, chúng ta không phải gặp hàng ngàn, nhưng hàng chục ngàn chai rượu và hàng ngàn nhãn hiệu hàng hóa được bán. Các thương hiệu rượu vang chính của Pháp đến từ các vùng rượu vang cũ như Bordeaux, Pomerol, Burgundy, Alsace, Provence hay Rhone Valley. Mỗi loại rượu vang được sản xuất theo đặc điểm khí hậu và đất đai của từng vùng, từng loại nho và từng công thức để sản xuất và lưu trữ rượu vang (bao gồm cả việc chăm sóc và bảo trì các loại rượu này). Người chiến thắng .– Bordeaux nổi tiếng trên thế giới với nhiều mặt hàng xuất khẩu, nhưng ở Pháp, người giàu có thể chọn Pomerol vì nó rất ngon và đắt tiền. Pomerol là một thị trấn nhỏ ở Gironde, Aquitaine, tây nam nước Pháp. Nếu bạn mua một chai Pomerol với giá vài trăm euro và mang về nhà, sau đó bán nó vài năm sau đó, hãy đảm bảo rằng giá bạn bán bằng một nửa đến hai hoặc thậm chí ba lần giá gốc. Theo tài liệu quảng cáo của một số nhà máy rượu vang trong khu vực sản xuất Pomerol, Hoàng gia Anh tôn thờ Pomerol hàng năm và đặt hàng thường xuyên hàng năm.

Những quả nho căng trên đất Pháp tạo nên những loại rượu vang đáng nhớ. Ảnh: Destination360 – tinh tế và khoa học – theo một người bạn Pháp, ngoài giờ làm việc, phần lớn thời gian còn lại của Pháp dành cho bữa ăn. Tuy nhiên, họ ăn rất thanh lịch. Dù bận rộn đến đâu, họ vẫn ngồi vào bàn và ăn chậm. Bạn sẽ không bao giờ bắt gặp người Pháp ăn và ăn vội vàng trên đường. Nhai thức ăn sẽ khiến bạn khóc, và việc dùng tăm sau khi ăn ở Pháp bị coi là bất lịch sự.

Cách nấu nướng và trang trí thức ăn cũng rất tinh tế. Khi họ ăn, họ luôn bắt đầu với rượu khai vị, sau đó một hoặc hai món chính, và cuối cùng là món tráng miệng. Cách họ chọn dao và dĩa phụ thuộc vào thức ăn. Tôi nhận thấy rằng khi dùng bữa tại nhà hàng, dịch vụ luôn thay đổi loại dao kéo khi tôi mang món ăn mới. TênNếu nội dung của nĩa hoặc dao không phù hợp, hương vị của thực phẩm sẽ xấu đi. Tương tự như rượu vang, ly nên phù hợp với từng loại rượu. Người Pháp thậm chí rất coi trọng việc ngồi trong chế độ ăn kiêng.

– Chế độ ăn uống hàng ngày của họ thường có rượu vang, ít nhất một hoặc hai ly. Ở Việt Nam, chúng ta thường phân chia nó rất đơn giản: rượu vang đỏ uống các món thịt, và rượu trắng uống cá. Nhưng đối với người Pháp, có hàng trăm và hàng ngàn nhãn hiệu rượu một mình. Lựa chọn thực phẩm nào.

Ví dụ, khi họ ăn thịt và động vật hoang dã, họ uống Pomerol, Margaux, Saint-Emgroup hoặc mạnh mẽ của Bordeaux. Khi nếm foie gras, hãy sử dụng các loại rượu vang trắng ngọt như Mont Bazillac, Sauterne và Boulezeaux. Sô cô la phù hợp với rượu vang đỏ ngọt tự nhiên như Maury và Grenache. Nếu bạn muốn nếm rượu vang nghiền, đó là Alsace, rượu vang trắng của Bordeaux.

Tuy nhiên, điều làm tôi ngạc nhiên là người Pháp coi rượu là rượu, còn người Việt gọi rượu là “rượu mạnh”. Họ gọi nó là “rượu” (rượu). Hầu hết người Pháp không thích uống “rượu” vì họ nghĩ rằng nó rất có hại cho sức khỏe của họ. Hầu như tất cả người Pháp đều uống rượu, kể cả các cô gái. Không có gì lạ khi thấy trẻ em 12 và 13 tuổi ăn tối với bố mẹ và uống một hoặc hai ly rượu.

Tác giả của một nhà hàng ở Perigord. Ảnh do người đọc cung cấp.

Nhiều nhà hàng, khách hàng chỉ cần chọn đồ ăn, họ sẽ mang đúng loại rượu cho khách hàng. Một số nhà hàng nổi tiếng về rượu vang, khách du lịch muốn thưởng thức rượu thay vì ăn, chỉ cần khách hàng thích loại rượu này để uống, họ sẽ mang theo thức ăn phù hợp với loại rượu này. Bởi vì nếu lựa chọn sai, rượu sẽ làm mất mùi vị của thức ăn, hoặc thức ăn sẽ làm giảm hương vị của rượu. Vì “hái”, người Pháp thường ăn rất nhiều thời gian, đặc biệt là bữa tối. Bữa tối rất quan trọng với họ, vì đây là thời gian để thưởng thức, chia sẻ và nói chuyện cùng nhau.

Người Pháp thích nấu ăn và mời bạn bè ăn uống. Khi họ mời bạn bè, họ thường đi chợ vào sáng sớm để mua thực phẩm tươi và dành gần nửa ngày để nấu ăn. Nếu người Pháp mời bạn ăn tối, bạn phải mua một bó hoa hoặc sô cô la cho bà chủ nhà, lịch sự và lịch sự, nếu bạn chúc mừng họ đã làm tốt, họ sẽ rất vui. Bữa sáng được cung cấp cho hầu hết người dân Pháp mà không có thịt hoặc các sản phẩm thịt. Những thứ thiết yếu cho bữa sáng của họ bao gồm bánh mì, bánh sừng bò, bơ, mật ong, mứt dâu, sữa chua, nước cam tươi và cà phê.

Nói chung, ẩm thực Pháp là một nghệ thuật rất khoa học. Do chế độ ăn uống khoa học, rất khó để bắt người lớn hoặc trẻ em Pháp béo phì. Có lẽ chế độ ăn uống cũng góp phần vào đặc điểm chung của người Pháp: lịch sự, dịu dàng và lãng mạn?

Linh cụ