Ông Wu Minxiong. Ảnh: VNA
Ông Vũ Mạnh Hùng là một người Việt Nam ở nước ngoài điển hình. Ông đã tham gia sản xuất cuộn lụa trong nhiều năm, giúp phổ biến và phổ biến các đặc sản truyền thống của Việt Nam. — Sinh ra ở Thái Lan và lớn lên trên vùng đất Vũ Mạnh Hùng bắt đầu làm xúc xích khoảng 30 năm trước và được coi là “ông chủ” lớn của chả giò. Nó thường bắt đầu từ 11:30 sáng đến trưa, khi thịt lợn tươi từ lò mổ được giới thiệu. Ông Hồng nói rằng cần phải bắt đầu công việc vào thời điểm đó vì thịt lúc đó còn tươi. Thịt dùng để làm nem phải là một loại thịt mới và linh hoạt, và xuất phát từ phía sau đùi, vì vậy thịt lợn 100 kg chỉ có thể chọn khoảng 20 kg. Hong nói: “Gia đình tôi sản xuất và tiêu thụ khoảng 300 kg cuộn mỗi ngày. Vào thời gian cao điểm, con số này có thể đạt tới một tấn mỗi ngày.” Ông Hong chỉ vào nhà máy sản xuất của gia đình mình ở Mạnh Thành, tỉnh Udon Thani. Cách Bangkok 600 km về phía đông. Khu vực sản xuất không lớn lắm, nhưng thông thoáng và hợp vệ sinh và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Trong xưởng, có nhiều tủ lạnh lớn dùng để đựng chả giò, chờ giao hàng, có khoảng 10 nhân viên. Họ đều là người địa phương và có sự hỗ trợ của gia đình anh, họ chỉ trở về nhà trong những ngày lễ Phật giáo (4 ngày / tháng) khi nhà máy bị đóng cửa vì lò mổ tạm thời ngừng cung cấp thịt vì họ không muốn giết . — Mở một nhà máy thủ công nhỏ. Sau đó, do mối quan hệ tốt với các nhà hàng địa phương, việc kinh doanh của gia đình trở nên thuận lợi hơn. Các máy móc khác, bao gồm máy thái và máy khai thác, và doanh thu (tiền lương, thuế và chi phí chưa thanh toán) trung bình 100.000 baht, tương đương khoảng 3.000 đô la mỗi ngày. Nếu bạn chọn và làm cuộn thịt lợn, nó phải luôn luôn được thực hiện bằng tay. Trước khi bạn đi ngủ, xin vui lòng giữ áp lực và để bạn ở trong đêm không ngủ, ghi lại quá trình làm nem, lấy ra các xương sườn lớn cho đến khi đóng gói xong. Sau khi đun sôi, ông Hồng cho biết, khoảng 90% chả giò do gia đình sản xuất đã được chuyển đến các tỉnh Bangkok và Thái Lan. Gia đình anh cũng bán chả giò cho nhiều thị trường bên ngoài thông qua một đại lý, kéo dài khoảng 20 năm. Trong năm mới, Tết Nguyên đán hoặc Lễ hội Songkran truyền thống của Thái Lan, việc tiêu thụ xúc xích Thái có thể tăng gấp 3 đến 6 lần. Trong một thời gian dài, người Thái đã gọi chả giò là “máy dò nước tiểu”: “Mủ” có nghĩa là thịt lợn, trong khi những từ còn lại mượn cách phát âm giống như tiếng Việt. Người dân địa phương thích món ăn này vì nó ngon, đầy đủ, rẻ tiền, dễ bảo quản và có thể được sử dụng như một thành phần trong nhiều món ăn phổ biến của Thái Lan (như món trộn, ông Hồng và nhiều gia đình khác). Tỉnh, Nong Khai, Ubon Ratchathani và nhiều tỉnh có số lượng lớn người Việt Nam đã có những đóng góp to lớn trong việc bảo tồn văn hóa quê nhà của họ và giúp quảng bá nó ở một quốc gia Là món ăn này? Ở nơi này, họ chỉ có thể ngạc nhiên và hạnh phúc. Họ tự hào về thương mại truyền thống, đó là một món ăn quốc gia đã tồn tại và phát triển ở Thái Lan. Biết rằng ông Hồng cũng là thành viên hội đồng quản trị của Chủ tịch Công viên tưởng niệm Hồ Chí Minh Xiongping Nong (hiện nay là Hàng không Nông nghiệp), cách Udon Thani khoảng 10 km, không chỉ vì gia đình ông tham gia vào công việc cuộn lụa nổi tiếng, mà còn vì ông là người Thái Lan Đã dịch “Hướng dẫn tình nguyện quan trọng cho người dân và nhà văn của Sun Dong” Dao và Tong “. Khách du lịch yêu thích di tích của Bác Hồ ở Thái Lan. (Thông tấn xã Việt Nam)
