Loc Truong đang ở trong một quán bia thủ công ở thành phố Hồ Chí Minh. Ảnh: Munchies .

Năm 6 tuổi, Lộc Trường và gia đình chuyển đến Hoa Kỳ. Theo Munchies, Truong lớn lên ở San Diego, California. Anh chỉ là một cậu bé nhập cư bình thường và không bao giờ muốn trở về Việt Nam.

Nhưng đây là một chuyến đi ngắn, vì các sinh viên gieo những suy nghĩ ban đầu của Trường về khả năng này trong tâm trí họ. quay lại Nhiều năm sau, khi Trường đang làm việc tại Ngân hàng Wachovia, anh quyết định mang theo một chiếc vali và đặt vé một chiều đến Thành phố Hồ Chí Minh vào năm 2008. Sử dụng tiếng Việt nước ngoài, thành thạo tiếng Việt và tiếng Anh. Bằng tiếng Anh, Trường ngay lập tức tìm được một công việc lương cao trong một công ty bất động sản tại Việt Nam.

Ngoài công việc, Trường còn có một niềm đam mê khác về ẩm thực. Năm 2011, anh giúp mở một quán bar trên tầng thượng ở tòa nhà chọc trời đầu tiên của Sài Gòn. Trường nói: “Cửa hàng này có cả phong cách Việt Nam và phương Tây. Người phương Tây và nhạc sĩ như hip-hop và nhà ở.” “Kể từ đó, nhiều quán bar mô hình tương tự đã mở ra, cạnh tranh với nhau và mang đồ uống thành phố Hồ Chí Minh Các tiêu chuẩn của ngành công nghiệp thực phẩm và giải trí được nâng lên một tầm cao mới. Ở các thành phố lớn như New York hay Los Angeles, các quán bar trên nóc các tòa nhà cao tầng chơi nhạc hip-hop và bán cocktail sang trọng không phải là khái niệm mới, nhưng chúng mang lại sức sống mới. Tầng lớp trung lưu Sài Gòn đang cải thiện và mở đường cho một loạt các quán bar, nhà hàng và quán bia thủ công cao cấp tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Năm 2014, chính phủ Việt Nam gặp người Việt Nam sinh ra hoặc sống ở nước ngoài. Một phần không thể tách rời của đất nước. Năm 2017, Việt Nam đã miễn những thị thực có thể chứng minh tổ tiên người Việt của họ. Hiện tại, người Việt ở nước ngoài được hưởng ưu đãi thuế, quyền sở hữu nhà và nội bộ, và họ có thể trở về với vợ con. Ngoài các kỹ năng và kiến ​​thức tích lũy, người Việt Nam còn có lợi thế trong việc hiểu văn hóa và nhân văn Việt Nam. Năm 2015, Ngân hàng Thế giới tuyên bố rằng tổng lợi nhuận của người Việt trong số người nước ngoài đạt 13,2 tỷ đô la Mỹ. Ngoài ra, còn có hàng triệu đô la khác. Những người có kế hoạch trở về du lịch, nghỉ hưu hoặc kinh doanh.

“Gần đây, khái niệm về người Việt ở nước này đã trải qua những thay đổi to lớn”, Peter Cường Franklin, đầu bếp của nhà hàng sang trọng Sài Gòn nói. “Người Việt ở nước ngoài là về ẩm thực, nghệ thuật, văn học, v.v. Các lĩnh vực sáng tạo như âm nhạc và thời trang đã có những đóng góp lớn. Họ có tư duy toàn cầu và có thể giúp Việt Nam thiết lập liên lạc với thế giới bên ngoài. “.

Franklin lớn lên ở Đà Lạt, rời Việt Nam sang Hoa Kỳ năm 12 tuổi và không có cơ hội đoàn tụ với mẹ 20 năm sau. Franklin làm việc và làm đầu bếp tại các trường dạy nấu ăn ở New York, London và Hồng Kông. Sau đó, anh trở về Việt Nam để bắt đầu sự nghiệp. Anh là một trong những người Việt Nam nổi tiếng ở nước ngoài – ngoài đầu bếp truyền hình người Úc Luke Nguyễn, anh còn đặt chân vào lĩnh vực ẩm thực và đầu bếp nhà hàng Đan Mạch Anh Lê .— – Phong cách của Granklin kết hợp ẩm thực Việt Nam với các phương pháp nấu ăn phương Tây để chế biến các món ăn như bánh taco, phở nấm đặc biệt với nấm cục, bánh mì nấm và nước sốt, mỗi món được bán không quá $ 100. Franklin nói: “Nỗ lực cải thiện ẩm thực Việt Nam là khá khó khăn. Tuy nhiên, khi Việt Nam ngày càng hiện đại, thực phẩm cũng phải phát triển. Và thay đổi để thích nghi với thời đại mới. Tôi tin rằng Sài Gòn có tiềm năng lớn để thiết lập tên tuổi của mình trên bản đồ thực phẩm thế giới, không chỉ nổi. Nó nổi tiếng với thức ăn đường phố và ẩm thực sáng tạo. Tôi rất bất ngờ khi nhận được sự ủng hộ từ thực khách Việt Nam và quốc tế. “

Người Canada gốc Việt, chủ một nhà hàng và cửa hàng đồ nội thất thủ công nổi tiếng ở quận đầu tiên của thành phố Hồ Chí Minh, và nhận thấy rằng người Việt Nam trên cả nước ngày càng quen thuộc và thích phong cách nước ngoài Cafe.

“Khi họ mở nhà hàng lần đầu tiên, chúng tôi đã gặp nhiều thử thách, từ cách thuyết phục khách hàng Việt Nam bước vào một không gian hoàn toàn xa lạ và cho họ xem sản phẩm, họ chỉ nhìn thấy nó. “Trong các tạp chí quốc tế,” Hoàng nói trong một cuộc phỏng vấn ở Pháp. “Chúng tôi là những người đầu tiên mang cupcakes đến Việt Nam.” Cupcakes là những chiếc bánh nhỏ được nướng trong khuôn nhỏ và được trang trí đơn giản với kem bơ.

Đây là một món ăn được làm từ các nguyên liệu Việt Nam và hợp nhất với hương vị Mexico. Ảnh: Munchies .

Lộc Trường phải đối mặt với tình trạng khó khăn tương tựTôi đầu tư vào sản xuất bia thủ công. Ban đầu, khi người tiêu dùng Việt Nam đã quá quen thuộc với bia đóng chai và các nhãn hiệu đóng hộp, loại ý tưởng kinh doanh này dường như là không thể, và thật khó để thuyết phục họ chọn bia không rõ. Tuy nhiên, vì khách hàng trẻ tuổi luôn mong muốn thử những điều mới, các nhà sản xuất bia thủ công đang dần có chỗ đứng trên thị trường. “Trên thị trường, tôi nghĩ khách hàng mục tiêu sẽ là người nước ngoài sống ở Việt Nam”, ông Trường nhớ lại. “Nhưng chúng tôi đã sai. Hiện tại, khoảng 80% khách hàng của chúng tôi là người Việt Nam.”

Người Việt ở nước ngoài trở về quê hương không chỉ để tìm cơ hội kinh doanh, mà còn tạo không gian miễn phí vào buổi sáng. Nó cảm thấy như một nơi không tìm thấy ở nước ngoài.

Trong hơn 40 năm sau khi kết thúc chiến tranh, những người trở về không chỉ là những người rời khỏi đất nước, mà còn là người Việt Nam thế hệ thứ hai sinh ra và lớn lên ở nước ngoài.

“Là một người Mỹ gốc Á, đặc biệt là khi tôi đặt tên bằng tiếng Việt, tôi đã bị phân biệt đối xử. Mọi người phát âm sai tên của tôi hoặc nói đùa về tên của tôi”, một văn phòng tiếng Anh có văn phòng Holtland, biên tập viên của tờ báo trực tuyến cho biết. Bao quát các vấn đề văn hóa xã hội ở Việt Nam tại Sài Gòn. “Nhưng khi tôi sống ở Việt Nam, tôi chưa bao giờ gặp phải vấn đề tương tự. Cuộc sống hàng ngày dễ dàng hơn trước rất nhiều, như thể nó làm giảm những điều khiến tôi bận tâm.”

Sau khi đi làm ở Việt Nam, Một phụ nữ trẻ người Việt sinh ra và lớn lên ở San Francisco, Hao Tran, rời vị trí quản lý đầu tư và chuyển đến Sài Gòn khi mới 24 tuổi. Chứng kiến ​​nhiều thất bại và thành công của các công ty Việt Nam ở nước ngoài, một số người vẫn coi người Việt ở nước ngoài là “ngây thơ”, nhưng những người khởi nghiệp nhiệt tình vẫn có thể đứng đầu danh sách nếu họ tìm thấy thị trường thích hợp của mình do rào cản gia nhập. Thấp.

“Bạn có thể nói rằng đây là một cơ hội, bởi vì Việt Nam chưa thực hiện nhiều khái niệm và ý tưởng phổ biến”, Tran giải thích: “Nếu bạn tham gia thị trường với một nhóm đối tác, tầm nhìn và kế hoạch, cộng với Với một ít tài nguyên, bạn có thể thành công. Doanh nghiệp của bạn có thể tồn tại và phát triển. “

Tam Le (trái) trong một nhà hàng hợp nhất Việt Nam và Mexico ở Thành phố Hồ Chí Minh. Ảnh: Munchies .

Tower M Le sinh ra và lớn lên hai năm trước tại Houston, Texas, giáp Mexico. Lê nói: “Bây giờ chúng tôi được chọn trở lại và làm bất cứ điều gì, bất cứ điều gì, theo cách thúc đẩy sự phát triển của đất nước này”, Le nói. Quỳ trên mặt đất đầy lòng biết ơn, bởi vì vùng đất này đã cho chúng ta nhiều loại gia vị, rau và trái cây tuyệt vời.

Giống như Lê, nhiều người Việt Nam lớn lên ở nước ngoài thậm chí coi thức ăn là cầu nối giữa họ và quê hương. “Có một từ trong tiếng Tây Ban Nha, querencia, có nghĩa là bạn cảm thấy như ở nhà. Lê nói: “Bạn là chính bạn.” Từ này xuất phát từ động từ “queer”, có nghĩa là “ham muốn”.

Nhớ lại quyết định trở về Việt Nam, Lê nói: “Tôi khao khát Sài Gòn. Cảm giác thật sâu sắc đến nỗi cứ sau vài tháng tôi không trở về Việt Nam, tôi sẽ cảm thấy rất nhớ nhà. Ở Việt Nam, nơi chưa bao giờ thực sự trở thành nơi sâu thẳm trong trái tim tôi, bạn luôn cảm thấy như đang ở nhà. “